新研究正在开发“微生物配方”来生产美味的巧克力

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9月19日，伦敦的新华社在英国诺丁汉大学领导的一项新研究中发现，在可可谷物发酵过程中控制微生物社区，可以复制某些巧克力风味并生产丰富的口味和稳定品质的巧克力产品。诺丁汉大学发布了新闻稿，表明可可谷物必须经过发酵，干燥，烘烤和其他步骤，然后才能成为巧克力。随着环境细菌和真菌分解可可豆并产生影响最终味道的重要化合物，成品巧克力的味道因一个区域而异。诺丁汉，哥伦比亚大学安德达斯大学的研究人员共同努力复制和控制LA的发酵过程要找到影响巧克力口味的重要因素。他们使用哥伦比亚可可豆样品来分析微生物群落之间的温度，pH和相互作用以及这些因素如何形成巧克力风味。研究人员使用基因测序数据确定了在发酵过程中的微生物相互作用和代谢途径。基于此，该团队设计了一个微生物群落，其中包含细菌和真菌，它们模仿了在实验室条件下在传统农场发酵的可可豆的动态过程，并且可以以特定的口味复制巧克力。相关文章已发表在《英国自然生物学杂志》上。研究人员说，通过有效控制发酵过程，该研究有望感受到Thebases可以改善巧克力生产过程，“解锁”标准化的发酵和新的巧克力口味，并开发必要的参赛者以提高产品质量。

（审计：ou yunhai）
血凝纤维机器人：药物的“快速供应专家”
大脑的颅内肿瘤，尤其是大脑深处或功能性大脑重要区域的肿瘤一直是临床治疗的关键挑战。在颅内肿瘤的定向治疗以验证血凝纤维机器人的生存能力和有效性时，研究人员在18个小猪中建立了一个胶质组模型，并将其分为三组：空白对照组，模拟操纵组和治疗组。将来，设备将更多地关注结构优化的精度和血凝纤维运动的运动。
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有机电池的刷新光骨骼转换效率记录perovskitas
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为了真正实现大规模实用性，关键是控制大尺寸的控制和精确。研究人员开发了一种硅芯片，可以在Millikelvin温度条件下控制转动芯片。实验结果表明，即使它们与小于1毫米的晶体芯片共存，它们的量子状态几乎不会中断控制系统的设计正确。研究人员认为，这种低温电子平台不仅有助于强制编码…
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